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芒果芝士蛋糕 送给俺娘的生日蛋糕--【芒果芝士蛋糕】免烤 蛋白、蛋黄、细砂糖、低筋面粉、糖粉、动物性淡奶油、糖粉、奶油奶酪、芒果果泥、细砂糖、牛奶、吉利丁、鲜柠檬汁、动物淡奶油、糖粉、芒果。 前一天下午开始秘密动工做的蛋糕,辛辛苦苦一场,第二天俺娘过生日由于种种原因她都没吃一口,心里有点不是滋味,但是想想早上突然拿到她面前的时候,她还是乐的合不拢嘴.她以为没有人会记得了,其实我们都记得啊,"这不给你惊喜啦"!!其实老早就开始想做个什么蛋糕呢,巧克力?抹茶?柠檬?等等~~~没有一个满意的,正当我发愁的时候,她就买了芒果回来,我心想,真是时候啊,得嘞就是芒果了.这次做个带围边的.蛋糕底和围边就用海绵蛋糕吧.和芒果芝士慕斯搭配还是不错的.然后开工. 材料大集合把蛋清蛋黄分开,鸡蛋少的时候我一直用勺子分的,很好分,大家可以试试.将10克细砂糖加入蛋黄里,用电动打蛋器搅打到颜色明显变浅,体积变大,浓稠的状态即可取1/3的蛋白到蛋黄碗里,用橡皮刮刀从碗底往上翻拌的方式,使蛋白糊和蛋黄糊稍微拌匀.再把拌好的蛋黄蛋白糊倒回到剩下的蛋白糊里用橡皮刮刀翻拌匀.将低筋面粉分2次筛入到蛋糊里,用橡皮刮刀快速翻拌均匀,再筛入第二次,快速拌匀.烤盘铺上油纸.将面糊装入裱花袋,裱花袋口剪开8毫米的口,把面糊以如图的形式裱在烤盘里.撒上糖粉,静置一分钟再撒一次糖粉.放入预热的烤箱,上下火.175度烤约10分钟.(烤箱之间有差别,烘烤温度和时间根据烤箱调整.把烤好的蛋糕片裁成6寸模具的高度.(做围边的),再裁一片圆片(蛋糕底).切口处超下,先放围边再放圆底,如图放入模具(可以在模具周围铺油纸)吉利丁泡在凉水里,将其泡软.将芒果用料理机打成泥(喜欢大果粒的可以,少打会,我就喜欢大果粒的,所以里面处处见芒果哦).再将芒果泥,牛奶,22克细砂糖倒入奶锅里开小火熬成酱装,再放入泡好的吉利丁.放凉备用.将奶油奶酪加入10克糖粉将奶油奶酪隔热水打至顺滑的状态.将动物淡奶油隔冰水打至8成发.(这次我打的太发了,最后糊糊太稠不好装入模具.)将1/3的奶油盛入奶酪碗里,翻拌均匀,再倒回剩下的奶油里搅匀倒入放凉的芒果酱,并翻拌均匀.最后倒入一小勺新鲜柠檬汁,拌匀后就可以倒入模具,上方抹平,放冰箱冷藏4小时以上.等取出后就可以脱模装饰了.脱模后开始装饰,放上芒果粒挤上奶油系上蕾丝带,大功告成纽约芝士蛋糕 六一儿童节快乐---纽约芝士蛋糕 雀巢淡奶油、柠檬汁、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、奶油奶酪。 六一儿童节到了，这光阴似箭，儿童节早已不是我这代的专利了，除了像小时候在学校里过节或是父母陪同下去外面玩这样过节之外的美好回忆，如今，还是童心未泯，喜欢卡哇依的毛玩具以外，做些好吃的，自娱自乐一翻也未尝不可。
芝士蛋糕，绵软香滑，我想大人小孩都难以不爱吧。它的方法就如同蒸蛋似的，所以要隔热水烤，这叫水浴法。 准备材料，淀粉过筛三次，其他材料秤好。淡奶油加入15克柠檬汁。打至出现纹路，变的浓稠，静置30分钟。（自制酸奶油）奶油奶酪加入白糖。隔热水溶化后打发至羽毛状，变的浓稠。然后分三次加入酸奶油 搅拌均匀。一个个加入鸡蛋打匀后再加另一个。翻拌均匀。（预热烤箱180度5分钟）加入7.5克的柠檬汁。翻拌均匀，加入玉米淀粉。翻拌均匀至无颗粒。倒入到模具中，震出气泡，包上锡纸，进预热过的烤箱水浴法（隔热水进烤箱）180度30分钟转160度30分钟。布朗尼芝士蛋糕 布朗尼芝士蛋糕 奶油奶酪、黄油、黑巧克力、中筋面粉、细砂糖、鸡蛋、香草精、原味酸奶。 1.还为女儿生日做了6寸的布朗尼芝士蛋糕，由于家用烤箱最大只能做个10寸的蛋糕，怕不够小盆友们吃，所以又做了6寸的布朗尼芝士蛋糕
2.需两次烘焙。第一次烤箱中层，上下火，180度，18分钟左右，第二次，烤箱中层，上下火，160度，35分钟左右 准备原料：1.芝士蛋糕配料：奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，原味酸奶60g，香草精2.5ml2.布朗尼蛋糕配料：黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，原味酸奶20g，鸡蛋40g，中筋面粉（普通面粉）50g准备6寸蛋糕模，用软化的黄油涂抹蛋糕模内层备用1.制作布朗尼蛋糕糊巧克力，黄油切小块隔水加热完全溶化后，从水中取出加入50g细砂糖加入40g鸡蛋液加入20g原味酸奶搅打均匀后筛入中筋面粉翻拌均匀成为布朗尼蛋糕糊倒入6寸蛋糕模内，放入预热180度的烤箱内，中层，上下火，18分钟左右，趁这功夫制作芝士蛋糕糊2.芝士蛋糕糊的制作奶油奶酪室温软化后，加入40g细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒加入60g鸡蛋液打匀加入2.5ml香草精加入60g原味酸奶搅打均匀，成为浓滑的奶酪糊把芝士蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。（不用等布朗尼蛋糕降温）把蛋糕模用力震荡两下，排气后放入烤盘内，烤箱温度降至160度，中层，上下火，烤35分钟左右，表面呈金黄色就可以了，等蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上冷藏好的蛋糕放上罐头樱桃与鲜樱桃装饰放上制作好的巧克力板
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柠檬芝士蛋糕 自制乳酪—做柠檬芝士蛋糕 奶油奶酪、酸奶、黄油、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、柠檬皮屑、蛋白、细砂糖、柠檬汁、消化饼干、黄油。 用昨天做的奶酪做了个柠檬芝士蛋糕，因为里面加了酸奶和柠檬屑使得芝士味道很棒，而且吃起来一点也不腻口，唯一不足的就是在最后震几下气泡的时候一不小心用力过大使得里面的乳酪直接飞到手上和胳膊上到处都是，很是郁闷，导致的结果是烤好后蛋糕里面的气孔也很大，我发现只要做甜品我总要出些小差错，够倒霉的。。 备好材料。将饼干装在保鲜袋用擀面棍擀压。压的越碎越好。融化黄油，把饼干碎倒入里面。搅拌均匀。模子里垫张油纸，倒入饼干碎，用一个平些的东西再次压平，压实饼干。将奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中。鸡蛋分离。奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中，隔水加热。用打蛋器搅打成乳状，关火。依次加入蛋黄。搅拌均匀。再加入低筋粉。柠檬削成屑。加入奶酪中，搅拌均匀。备好材料。蛋白用打蛋器先打出粗泡沫，加入柠檬汁和1/2量细砂糖再次搅打。泡沫开始变细致时就将剩下的细砂糖加入。直至蛋白打到湿性发泡。（出现弯勾）挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪面糊中。用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。混合均匀。倒入模子里，轻轻震几下（不要使劲）。活底模子包上2层锡箔纸，烤盘内加水，放入烤箱底部，175度隔水先烤10分钟，然后调到160度继续烘烤50分钟。烤好后取出连带模子一起放入冰箱冷藏4h，就可以脱模了。脱模后的样子。成品。切块。切块。成品。成品。成品。成品。纽约芝士蛋糕 纽约芝士蛋糕（无饼底版） 奶油奶酪、鸡蛋、酸奶油、糖粉。 准备原料将室温软化的奶油奶酪同糖粉一起倒入大碗用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒磕入一个蛋搅打均匀再磕入一个蛋再次搅打均匀加入酸奶油搅拌均匀倒入6寸活底圆模烤箱预热160度，底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤架，将蛋糕模放在烤架上，烤约60分钟取出后，发现表面没有上色，重新入炉，将烤架提高一层，再烤20分钟左右表面上色后取出彻底凉透后，放入冰箱冷藏过夜取出脱模免烤芒果芝士蛋糕 你的美丽，无人可及---免烤芒果芝士蛋糕 奶油芝士、牛奶、细砂糖、新鲜芒果、柠檬汁、动物性鲜奶油、鱼胶粉、抹茶粉、红色色素、消化饼干、黄油。 学习烘焙的新手，热身到现在，无论如何也得学学做蛋糕了吧。。。。人生第一个蛋糕啊。。。。 准备一袋消化饼干。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里。用勺子拌匀。将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）。将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后，会膨胀成海绵状态。将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀。做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。舀出两勺打发好的奶油，一碗加入红色色素，一碗加入抹茶粉吉利丁片一片加冷水泡后滤水，隔水加热融化后分别加入两个碗中。将抹茶奶油倒入平底容器，新鲜树叶洗干净后放入里面；红色奶油倒入玫瑰花模具中，两样都进冰箱冷藏。将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了。将玫瑰花和树叶分别脱模后摆盘。注意动作要很小心。半成品成品
草莓冻芝士 纪念一周年---草莓冻芝士 Mg奶酪、蓝风车奶油、奥利奥饼干、黄油、草莓、砂糖、牛奶、吉利丁片。 先制作草莓酱草莓洗净去蒂，撒60g砂糖用勺压扁腌1小时微波炉中高火3分钟后，倒出草莓汁（约100g），其余的酱高火10分钟叮至浓稠状态，放凉备用蛋糕底的制作：黄油隔热水溶化，饼干削去中间馅料，放入较结实的塑料袋内，擀成碎屑，加入黄油拌匀，铺模具底部，压平实后入冰箱冷藏备用奶油倒入无水无油的打蛋盆中，加入25g砂糖，打至7分发奶酪加入隔热水软化后，加入15g砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒草莓酱加入芝士糊中，搅拌均匀泡软的吉利丁片1片，加入30g牛奶中隔热水溶化后，倒入芝士草莓糊中，搅拌均匀将打发的奶油加入芝士草莓糊中，翻拌均匀将芝士糊倒入冷藏后的模具中，放冰箱冷藏4小时余下的1片吉利丁片，冷水泡软后，放入草莓汁中，隔热水溶化后，冷至温热将草莓汁倒在冷藏后的芝士糊上，放冰箱继续冷藏1小时以上即可鲜虾芝士蛋糕 节后剩菜如何变身华丽【鲜虾芝士蛋糕】 奶油奶酪、鸡蛋、虾、培根、洋葱、菜椒、黄油、醋、盐、糖、黑湖椒、牛奶、热水。 爱上芝士蛋糕的味道的 浓浓的虾仁包含着浓郁的奶酪 1：准备好所有材料2：培根切丁用5克黄油炒香，鲜虾煮熟去皮切块，洋葱菜椒切碎3：软化好的奶油奶酪加入盐打至顺滑无颗粒状态。4：加入一个鸡蛋打顺滑再加入第二个鸡蛋搅拌5：剩下的15克黄油液加入奶酪糊当中6：加入牛奶无需搅拌7：加入3克糖8：加入醋9：加入黑糊椒粉10：混合虾，培根，洋葱，菜椒11：搅拌均匀之后倒入模具当中12：再套一个模具加入热水后就可以放入烤箱了草莓酱芝士蛋糕 草莓酱芝士蛋糕 意大利乳清、糖、消化饼、温室黄油、鸡蛋、草莓酱、朗姆酒、柠檬汁。 这个草莓芝士蛋糕有点特点，是得到一个老奶奶的私人配方做的，口感独特。饭后当甜点或是当下午茶的糕点都不错！ 用油纸铺好模具的底部和周围。饼干和温室软化了的黄油放在料理机打碎（没有料理机的话可以用面擀把饼干压碎在混合黄油拌匀）。把打碎的黄油饼干平铺在模具里压实压平，放入冰箱冷藏。三个全蛋加糖和柠檬汁用打蛋器稍微打发（我打的太发了结果烤出来一看起的太高了）。加入意大利乳清继续搅打到顺滑无颗粒为止。倒入朗姆酒搅拌均匀至合为一体。把蛋糊倒入模具里摊平。烤箱预热180度40分钟左右，我烤了45分钟所以太老了，大家看自己的烤箱定。不喜欢上面的那层可以像我一样把它掀掉。（如后图）像这样。最后抹上果酱就可以了，我最喜欢草莓酱，所以就是它咯！嘻嘻南瓜芝士蛋糕 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕 奶油奶酪、南瓜泥、鸡蛋、蛋黄、细砂糖、消化饼干、黄油。 南瓜是一种很健康的食品，但平时如果就这样吃，我不是很喜欢，今天的这款蛋糕，融合了奶酪的浓香和南瓜的清香，让人欲罢不能。
虽然已经立秋了，但还是很热，而且这种热还会持续较长一段时间，心里总期待着什么时候才能凉爽起来，金黄色是属于秋天的颜色，用颜色来想象一下凉爽秋天到来的情景吧。 把奶油奶酪从冰箱里拿出来放在大碗里软化。准备好消化饼干，这次买的消化饼干比上次颜色深点，颜色对比好些。把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成粉末状。尽量碎一些，这样在烤好后切的时候不易碎。把黄油加热使其融化成液态。把压好的饼干倒入。用工具或者是手把黄油和饼干粉末完全混合均匀，我用的是手，感觉更均匀一些。然后把混合好的饼干倒入圆模里，用勺子背部尽量压紧压平，然后放入冰箱冷藏。在奶油奶酪里加入细砂糖。用打蛋器打至顺滑的状态。奶酪里加入鸡蛋及蛋黄。用打蛋器搅打均匀。把南瓜蒸好，火开后大概蒸20分钟，总之要蒸软，然后把南瓜压成南瓜泥。把南瓜泥倒进奶酪糊里，用打蛋器搅打均匀。加入牛奶，再搅打均匀，奶酪糊就完全做好了。把奶酪糊倒在饼干底上面，放在烤箱里水浴法烤65分钟。烤好后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时以上，我是隔夜再拿出来的脱模的。
