[欧易居·生活]为什么圣托里尼葡萄酒如此特别？

世界上有许多葡萄酒产区自称是独一无二的。比如，波尔多总是以其令人惊叹的Grand Vins自豪，勃艮第则号称拥有黑皮诺的“圣杯”，而罗纳河谷也有无价的岩石土壤和葡萄藤。但是，如果世界上还有一个葡萄酒产区值得特别关注，那就是圣托里尼岛，因为它是最古老且一直生产葡萄酒的地方之一。

圣托里尼岛上拥有古老的本土品种葡萄（估计有856年的历史），这些葡萄藤使用一种称为“Kouloura”像个篮子一样的方法种植，才能保护葡萄免受每小时超过80公里的大风影响，并在一个降雨稀少的岛屿上创造一个小循环气候，而且这些都是在历史上极具“侵略性”的火山之一的山坡上进行的。

在圣托里尼，人类和植物都知道他们对气候的期望很小。在这片“侏罗纪公园”般的火山土壤中，葡萄品种Assyrtiko生产的世界级葡萄酒尽管产量微乎其微，但却具有天然的强度、极高的新鲜度和丰富的矿物质，再次证明“好酒是贫瘠土壤的孩子”。

每个人都在谈论圣托里尼葡萄酒令人惊叹的个性，它们的标准咸度、酸度和酒精度的完美结合。但岛上实际上只有一个指定产区，即PDO Santorini，既出产干葡萄酒，也能生产甘美甜美的Vinsantos。

不要将Vinsantos与来自托斯卡纳的Vin Santo混淆，后者是由完全不同的品种使用其他方法制成的。Vinsanto是圣托里尼岛上的甜酒，它由晒干的葡萄制成，主要是Assyrtiko和Aidani（根据法律，该酒必须使用至少51%的Assyrtiko）。这种天然甜美的葡萄酒经过氧化陈酿过程，在老橡木桶中陈酿数年甚至数十年。Vinsantos号称甘美而复杂的“长生不老药”，它也是世界上最好的甜酒之一，据说甚至可以保存数百年。

圣托里尼岛是希腊葡萄酒行业在严苛的葡萄酒出口市场上的推动力。从全球来看，圣托里尼确实提升了希腊葡萄酒的形象，获得了尊重和赞誉。然而，一个重要的问题是圣托里尼葡萄酒的价格，或者更具体地说，是最近几个年份的价格上涨速度。圣托里尼葡萄的价格现在牢牢地属于优质葡萄酒类别，可与勃艮第白葡萄酒、正宗的德国雷司令和世界各地的其他顶级白葡萄酒相媲美。

圣托里尼葡萄酒的价格每年都在上涨，过去五年国内市场价格涨幅高达80%。也许很快，圣托里尼最好的葡萄酒将也为被视为投资机会或收藏品的精英葡萄酒中的一员。