半年亏了近10亿还裁员1万人，老板却套现15亿，还移民到外国去

最近海底捞这家公司引起了巨大的关注。为何这么说呢？海底捞几乎成为了第二个京东。海底捞今年上半年一直亏损，不过公司的市值却一直在暴涨。目前海底捞市值已经接近3千亿了。

今年上半年餐饮企业都处于严重亏损中，即使目前很多开始复苏了，但是下半年的依然不乐观。在这种情况下，为何海底捞还可以逆势增长呢？海底捞刚刚公布的业绩也说明了问题，上半年海底捞亏损近10亿。不仅仅亏损了近10亿，张勇还裁掉了1万员工。海底捞的员工总数从10.2万下降到了9.2万。

海底捞去年同期还大赚近10亿，今年却亏损，为何市场还如何看好海底捞呢？这就不得不佩服海底捞老板的高明之处了。今年上半年海底捞可以说是争议不断，一方面是海底捞在现金储备高达30亿的情况，还拿了21亿的贷款。另外一方面是海底捞之前的涨价风波。

再加上创始人张勇等人套现15亿跟张勇移民新加坡的事情，种种事情凑到了一起，让许多人开始不断争议海底捞跟张勇。

张勇的老乡前中国首富刘永好，曾经这么评价张勇，他说张勇很少在公司，而且他非常喜欢打麻将。只是张勇打麻将的时候，还在想着公司的事情，他想了一个好的点子，马上就可以执行自己。张勇确实是一个非常聪明的人，看看海底捞上半年的表现你就知道了。

表明上海底捞上半年亏损了近10亿，不过这个亏损是什么造成的呢？一方面是海底捞的营收变少了，去年同期是116亿，今年上半年才97.6亿，这主要是一段时间不能营业，还有翻台率下降造成的。不过目前的情况都在复苏，下半年有望恢复到比较正常的水平。

事实上经济下行，对于海底捞来说不是挑战，反而是一个机遇。为何这么说呢？因为经济下滑，各种成本就会下降，最典型的就是租金成本。上半年很多商业中心都降低租金。

去年上半年海底捞的租金是0.96亿，这个数据本来已经非常夸张的，因为当时海底捞已经有大约500家门店了。这么算起来，每家门店的每月的租金成本才3万元左右。

要知道很多海底捞门店面积都超过了1千平方米，一般的商场，餐饮的租金在1百多到上千元不等。海底捞这样算下来的每平方米租金才10元左右。事实上很多海底捞门店都是免租的，有的不仅仅免租，而且还有装修补贴。

去年0.96亿的数据已经惊呆了很多人，今年海底捞的数据更加扩张，在新增开店174家的情况下，海底捞的租金反而下降到了0.88亿。一般来说租金是餐饮企业最大的成本，正常都要占到营收的3成左右。

海底捞的半年营收是1百亿左右，如果换成一般的餐饮企业，租金应该是在30亿左右，不过海底捞只有0.88亿。现在海底捞几乎保持了每天新开一个门店的速度，按照这个速度布局，海底捞的营收在下半年跟明年上半年将爆发。

今年上半年却很多餐饮企业倒闭了，即使没有倒闭的，很多也在收缩，张勇却在扩张。其实说白了这就是一次抄底行为。现在很多商业店铺租不出去，海底捞就可以趁机拿到更好的条件，不仅可以降租，甚至免租，有的还可以拿到装修补贴。这个时候张勇也一定会跟很多商场签下长租。

张勇手里有粮，所以他不怕亏损，即使撑到明年都不是问题。等到情况真的好转之后，海底捞必定迎来爆发期。张勇能够成功，真的不是偶然的，他的眼光跟商业嗅觉真的太好了，而且是有勇有谋，敢于在这个时候逆势开店。当然张勇也看准了才去做的。

除了扩大经营规模之外，张勇还在苦练内功。上半年张勇新开了174家门店，不过员工反而减少了1万人，按道理来说员工应该增加才对。不过事实上因为海底捞最大的成本是在人工方面，所以张勇已经在不断尝试新的科技，在餐厅里面增加了智能机械臂、还有智能配锅机，还有增加了958个传菜机器人等等。另外在后厨里面也增加了很多智能系统跟设备，这大大减少了海底捞的人力需求。

今年上半年海底捞在裁员1万人的情况下，人力成本反而从去年的30多亿，增加到今年的40亿。人力成本是海底捞最大的成本，如果可以利用智能系统跟设备来替代人工，那么海底捞未来的利润率一定会大大爆发。

其实看到张勇上半年的布局，你就知道为何资本市场会看好海底捞了。其实对于资本市场来说，亏损几个亿，甚至是亏损几十个亿都是小事，最重要的是未来市场有多大的增长空间。

海底捞市值的增长，还带动了张勇另外一家上市公司颐海国际市值也跟着大涨。最近颐海国际市值也突破了千亿。颐海国际是一家生产火锅底料的公司，之前是海底捞指定的供应商，不过现在颐海国际也成为了一家综合的调味品公司，而且还有自热火锅等产品。

张勇确实不简单，20多年之前他不过经营一家小小的火锅店，当时他的门店只有4张桌子。经过了20多年的发展，张勇的公司已经市值接近3千亿了。海底捞的服务好，其实是从张勇一开始开店就定下的规则。

当年张勇还是开一个小小店铺的时候，他就如此做。有一次有一个客户来吃火锅，鞋带出来了，张勇就让服务员帮客户系上鞋带。有一个客户来吃火锅，非常喜欢张勇制造的辣酱。后来这个客户每次来，张勇都会让服务员送一罐辣酱给对方。

这样的服务精神也一直传承到现在。事实上很多人总是说海底捞的味道并没有多突出。不过一家餐饮企业味道只是其中之一，服务、经营、供应链都非常重要。