[欧易居·生活]美味的塞浦路斯芋头

Kolokasi（英语为芋头）是一种根茎类蔬菜，起源于东南亚和马来西亚。在欧洲，这种情况很罕见，只有在塞浦路斯和希腊的伊卡里亚岛大量种植。芋头有不同的品种，但在塞浦路斯种植的品种被称为“塞浦路斯芋头”——Kolokasi Sotiras。

它在Sotira自治市以及Famagusta区和Paphos区的Avgorou、Fernaros和Liopetro村生产，其中年产量的近90％来自Sotira，所以才会被称为Kolokasi Sotiras。

Kolokasi Sotiras其实是一种基本的热带植物，对水的需求量很大。自12世纪以来在塞浦路斯开始种植后，由于优越的土壤和天气条件以及当地的种植方法，这种热带植物很快适应了该地区。Kolokasi的播种工作于2月下旬开始，一直持续到5月。

Kolokasi有一个很大的根茎，称为“Kolokasi Sotiras”，还有许多侧根茎，称为“Kolokasi-Poulles Sotiras”，这些根茎都富含淀粉、维生素和蛋白质。由于Kolokasi几乎不受病虫害的影响，因此当地著名的说法“你就像Kolokasi的叶子”，指不受任何事物困扰的人。

自2016年8月起，Kolokasi Sotiras / Kolokasi-Poulles Sotiras持有欧盟受保护的原产地名称标志（PDO）。

Kolokasi Sotiras是塞浦路斯美食中一道非常受欢迎的菜，可单独或与猪肉/鸡肉一起用番茄酱烹饪，也可以作为开胃菜炸成薄片食用。最普遍的是做成传统的塞浦路斯菜肴——番茄芹菜炖猪肉。