卖个火锅一天可赚5千多万，商场抢着免租邀请它，老板却移民外国

最近一段时间，不少开实体店的老板都非常头疼，因为疫情的影响，实体店基本都没有生意。不少老板都说目前非常难熬，连许多大的连锁餐饮都说基本只能撑3个月。目前虽然开始复工复产，但是许多人还是能不出门就不出门，所以餐饮业的生意还是非常差。

对于许多老板来说，不开工就没收入，但是房租跟人工还是要继续给，即使房东可以便宜一些租金，员工可以降低一些工资，但是没有收入，公司还是非常难。不少公司也纷纷开展外卖的业务来增加收入，以求自救。

在这种情况下，有一家餐饮公司却基本上是稳坐泰山，这家公司就是海底捞。海底捞堪称是一家现象级的餐饮公司。许多人都想学海底捞，但就是学不会。疫情发生之后，海底捞关掉了中国的全部门店，甚至连外卖都不做了。

海底捞为何有这样的底气的呢？简单来说就是海底捞账上有钱，另外还有一个海底捞的租金成本非常低。一般来说不做生意，那就没有额外的开支，最大头的开支就是租金了。毕竟许多餐厅都在商场里面，一家店动辄每月租金几十万甚至上百万。

不过海底捞的租金成本却低到你无法想象。海底捞在全球有500多家门店，其中大部分都是在中国。500多家门店海底捞半年的租金成本却才9千多万。平均每一个月的租金支出是1千多万。平均一家门店的租金是2万多元而已。

去吃过海底捞的人就知道，海底捞许多门店的面积都超级大，动辄都是上千平方米。如此大的门店租金却如此便宜，真的让人匪夷所思。如果其他品牌想要租到这样的面积，甚至得付出几十万元。现在大部分的商场一平方米的月租金都是几百元。

其实许多人不知道，海底捞许多门店都是免租的，或者是只给一个象征性的租金。为何海底捞可以做到这样呢？

许多没吃过海底捞的人都有这样一个疑问？海底捞真的那么好吃么？每天这么多人排队是不是顾的人来排队的？还有海底捞的所谓终极服务是不是操作呢？

其实海底捞好不好吃，这个问题只能说是见仁见智，但是有一点可以确认的就是至少是水准以上。海底捞可能不是市面上最好吃的火锅，但是它的味道至少是平均水准以上的。

即使不是最好吃，为何还这么多人去排队？那就不得不提到一个性价比的问题。简单来说海底捞的菜品价格也不是特别便宜，但是我们现在去外面吃饭，吃的是一个综合的服务，味道、服务、环境等等。在综合实力方面，海底捞真的是无敌的。

许多人都在网上讨论过海底捞各种极致服务。事实上其他的餐厅真的很难做到。因为服务好意味着成本更高。比如说海底捞的是1个服务员服务几张桌子，而其他餐厅可能是1个服务员服务十几张桌子。另外海底捞的服务员态度各方面都非常好。说白了就是重赏之下必有勇夫。

张勇给员工的工资高，这些人做得开心，自然对顾客就好。另外张勇设计了一个特殊的徒子徒孙制度。老店长带出新店长，新店长门店的收益，老店长也可以拿到收益，甚至新店长再带出的店长，老店长依然可以坐享他门店的收益。这个体系看起来是不是非常熟悉。张勇创造性把它用在人员管理上面，确实是厉害。

海底捞没有租金成本，所以可以把更多的费用用在员工上面，这就是海底捞可以提供好的服务，而其他餐厅很难做到的原因。另外海底捞生意好，商场就愿意跟他们合作，甚至给他们免租的条件。许多人会发现海底捞都不是在最好的商场里面，而是跟一些位置稍微差一些的商场合作。

因为海底捞自信自己的品牌力量，可以号召到非常多的顾客。这等于就给商场带来巨大的流量。商场虽然给海底捞免租了，但是海底捞可以带来人流，可以让商场更旺，从而让商场从其他租客身上赚到更多钱。海底捞去年上半年的营收高达113亿，算起来一天的营收高达5千多万，卖个火锅可以卖出这样的成绩，张勇真的是让人刮目相看。

这就是海底捞的终极秘密。说起海底捞许多人总是拿张勇移民的事情说事，张勇是移民去了新加坡。不过他依然没有忘记自己的家乡，他不久之前才给自己的家乡捐了1个亿。没有移民的富豪中，又有几个人可以做到这样。卖个火锅一天可赚5千多万，商场抢着免租邀请它，老板却移民外国，其实现在许多商场一开业就抢着要海底捞入驻。不过海底捞的扩张却非常慢，因为物依稀才为贵。许多餐厅都用连锁加盟的方式，很快就遍地开花，最后却没有赚到什么钱。