又一个富豪移民美国，在美国开了2千家中餐厅，一年赚美国人120亿

其实许多人不知道，在美国华人也是一个影响力很大的群体。美国有3亿人口，其中华人就有300万。华人人数占了美国总人口的1%。另外美国的政商、体育、娱乐等曾经有不少的影响力巨大的华人。

在美国商界，曾经诞生了很多华人富豪，从最初的电脑大王王安，到后来的雅虎创始人杨致远，还有youtube的创始人陈士骏，现在非常火的ZOOM创始人袁征也是华人。

其实在美国还有一个华人富豪被大大低估了，这个人就是熊猫快餐的创始人程正昌。程正昌已经移民美国多年，他在美国坐拥2千家中餐厅，一年可以赚到美国人120亿，是全球最大的餐饮巨头之一。程正昌的个人身家超过了4百亿人民币，是美国最富有的富豪之一。

程正昌虽然把中餐推广到全美，但是在中国却很少人认识程正昌。曾经有人问程正昌是否会回来中国投资开分店，但是程正昌却明确表示，他一定不会把熊猫快餐开回中国。还有人认为，程正昌虽然把中餐推广到全球，但是程正昌推广的中餐并不正宗，因为程正昌做的是美式的中餐，而不是真正传统的中餐。

程正昌18岁就到了美国，在美国生活工作到现在。程正昌出生于江苏扬州。去过扬州的朋友就知道，扬州的扬州菜可以说是天下一绝。扬州菜堪称是天下最精细的菜系，他们的刀工堪称无敌，文思豆腐、烫干丝、三套鸭等都是闻名天下的功夫菜。

程正昌的父亲当年也是扬州的一个大厨。后来程正昌的父亲受邀成为了当时一个大人物的厨师。后来程正昌的父亲跟着这个大人物去了台湾。程正昌全家也跟着去了。不过程正昌的父亲后来却没有留在台湾发展，而是去了日本学习日本料理。

程正昌的父亲并不希望儿子也成为一个厨师，于是就送他去美国留学。不过程正昌在美国读完硕士，却没有找到工作。当时美国的大学生多如牛毛，程正昌根本没有竞争力。程正昌在美国穷困潦倒之际，只能去堂哥的餐厅打工。硕士生去餐厅打工，也真的是让人感叹。

不过硕士生毕竟是硕士生，程正昌开始发现美国人还是对中餐非常感兴趣，最初来吃中餐的都是华人，后来美国人也渐渐多了。美国本土的饮食非常单一，不是牛排就是炸鸡跟汉堡。复杂的中餐给美国人带来了巨大的新鲜感。

于是1973年程正昌说服了父亲到美国一起开餐厅。于是这一年程正昌父子投入了6万美元，在美国开了一家名为聚丰园的餐厅。最初程正昌的餐厅也是生意火爆，非常多美国人都来光顾。不过新鲜度过了之后，程正昌的餐厅生意却是越来越差。因为当时程正昌的餐厅也以川菜为主，而美国人无法接受这种口味。

程正昌经过了研究，于是把美国人喜欢的酸辣跟微辣的口味用于替代川菜的麻辣味道。把菜品都改为美式口味之后，程正昌就开始做起了免费试吃，不管你吃多少都是免费了。许多美国人试吃之后都赞不绝口，程正昌获得了巨大的成功。

程正昌的餐厅每天都大排长龙。程正昌就给排队的人免费派发饮料，这样生意就越来越好。后来一个商场的老板一直邀请程正昌去开分店。程正昌却一直犹豫。1983年中国送给了美国两只大熊猫，捉住这个契机，程正昌于是开了第一家熊猫快餐店。随后程正昌不断把熊猫快餐开到美国各地。

为了快速复制，程正昌就建立中央厨房，把肯德基跟麦当劳标准化模式引入进来。过去中餐厅扩张都有一个问题，那就是标准化的问题。因为中餐的味道都非常依赖厨师自己，每一个厨师自己都有自己的规则，因为每次换了一个厨师，味道就会变了。

想要不断开连锁店，那么味道标准化就是一个关键。于是程正昌想利用了中央厨房的模式。随后多年，程正昌成功在美国开出了2000家分店，如今更是把分家开到了韩国、加拿大等很多国家。程正昌的熊猫快餐如今一年营收已经超过了120亿人民币，成为了全球的快餐巨头。

程正昌也让不少外国人喜欢上中餐的味道。不过许多中国人却认为程正昌做的不是正宗的中餐。程正昌对此却不在乎，他说什么是正宗，赚钱就是正宗。其实程正昌说的没有错，如果不能赚钱，那又如何推广中餐呢？如果不做出改变，那么如何吸引外国人来吃呢？

另外还有一个问题，中餐可以保持不断发展，最重要的就是与时俱进，不断改变，传统的东西要保持，但是我们也需要不断改变，这样才可以做出更好的菜品。正宗解决不了问题。我们可以先吸引外国人来尝试，之后再不断去改变他们。许多外国菜来到中国发展，也会根据中国的市场做出适当的改变。

因为做的不是正宗的味道，所以程正昌把门店开遍了全球，但是却坚持不回来中国，虽然多年许多人都希望熊猫快餐可以进入中国市场，不过程正昌却一直坚持不回来。因为程正昌认为熊猫快餐在中国没有前途，因为他的口味适合外国人，却不适合中国人。