移民意大利生活，来了解一下这些让你垂涎欲滴的美食

　　如果说意大利是一个拥有各种不同风味、味道和香气的国家，那是因为意大利人知道如何利用大自然提供的最好的东西，并能将任何东西转化为世界上无与伦比的美食。移民意大利生活，来了解一下这些让你垂涎欲滴的美食。

　　移民意大利生活，你对当地的美食了解吗?

　　从北部的阿尔卑斯山到最南端的 "兰佩杜萨 "岛[你知道吗，兰佩杜萨是意大利的一部分，但在地理上属于非洲，因为两者之间的海洋深度不超过120米]，我们可以找到只有在这个靴子形状的国家才有的特色美食。渴望品尝意大利的美味，将是您参观其世界著名的历史城市的绝佳理由，但不要忽视成千上万的小城镇[通常被称为 "Borgo"]，在那里仍然可以找到一个更真实的意大利。

　　加入我的美食之旅，我们将穿越意大利的5个大区--2月的西北部，3月的东北部，4月的意大利中部，5月的南部，最后是6月的西西里岛和撒丁岛两个岛屿。

　　今天，我们的旅程将带我们到西北四个地区：瓦莱达奥斯塔，皮埃蒙特，利古里亚和伦巴第。

　　1、瓦莱达奥斯塔：高山牧场交响曲

　　该地区的传统美食围绕着牛奶，奶酪，肉类和该国其他产品而展开，反映出一个残酷而美丽的土地，使我们回到了古老的文明国家。

　　这些地区的平均海拔极高，这是其恶劣的高山气候，历史以及与瑞士和法国烹饪文化的联系所影响的烹饪传统。

　　菜肴以当地产品(卷心菜，黑麦面包，栗子和牛奶)为基础，但自古罗马时代以来，它就与附近地区的食材融合在一起。例如，它靠近瑞士和法国，就是著名的传统“ Fonduta”(火锅)，它最初是用“ Fontina奶酪”制成的，您需要尝试一下。如果您在科涅找到自己的位置，在那里您不仅可以品尝美味的火锅，还可以品尝许多其他传统菜肴。

　　罗马军团带来了葡萄种植，而这一切都始于来自奥斯塔谷地的土生土长的 "Fumin "和 "Cornalin"，他们还带来了肉菜，以及大麦汤。这些汤，当地人至今还在用黑麦面包和时令蔬菜来制作，并加入肉、奶酪和黄油等丰富的食物。直到今天，"Seuppa Valpellinentze"[Seuppa是方言，意大利语是Zuppa]，这种由白菜和萨瓦卷心菜、福尔蒂纳奶酪和黑麦面包组成的汤，仍然是人们的最爱。其中，最分散、最浪漫的地方是位于奥斯塔省武埃切斯的一家餐厅La Taverne，可以品尝到真正令人惊艳的汤，但要注意的是，在淡季时，餐厅只在周末开放，而且要预约。

　　1492年美洲的发现给欧洲其他地区带来了玉米和土豆，而这里的 "玉米粥 "是在18世纪才引进的。今天，玉米粥是阿尔卑斯山的一道特色菜，最适合于在高海拔的Riftgio [山地避难所]的餐馆，或者是在许多阿尔卑斯山的节日中享用。

　　几个世纪以来稀有肉，仅在冬天才吃，当时的气候条件使保护变得更加容易，并且给动物喂食的成本很高。长期保存食物的需求导致了许多类型的香肠，干制和腌制肉类的发展，例如咸牛肉，这是“ Carbonade”的基础，炖牛肉，其名称源于木炭的颜色。在红酒中慢慢煮了几个小时后，肉就变质了。其他美食还包括用当地的高山草药和香料调味的腌制的猪腰肉，以及用盐腌制并用草药调味的干牛乳房。

　　葡萄酒和利口酒

　　该地区最著名的葡萄酒是 "莫尔热斯和拉萨尔DOP的白葡萄酒"，也被称为 "冰川酒"，由一种名为 "Priè Blanc "的葡萄品种酿制而成，该品种生长在海拔1300米以下的地方。

　　当你被众多品种的 "格拉巴 "和著名的 "Génépi"(一种将山蒿花和浆果浸泡在酒精中的酒)所吸引时，千万不要错过一杯由野樱桃、白兰地、柠檬皮和糖浆浸泡而成的 "Ratafia"。

　　节庆

　　该地区最重要的美食和葡萄酒活动之一是 "博斯火腿节"，该活动于7月的第二个周日在圣雷米博斯举行，距离瑞士边境几公里，位于圣伯纳德山脚下。这个节日是为了庆祝当地的生火腿，即 "Jambon de Bosses"，它有一种独特的味道。如果你想和当地人打成一片，你需要把火腿放在一片香脆的黑麦面包上，涂上山地黄油，再加上微微加热的Fontina奶酪。

　　2、皮埃蒙特：葡萄酒和松露之乡

　　皮埃蒙特的[在当地方言中，它的字面意思是 "山脚"]美食是慷慨的，并提供无限的美味。品尝这里的美酒，是我们开始传统美食探索之旅的最佳方式。

　　您可能知道秋天是品尝葡萄酒和松露的最佳时机，但您是否知道在古代，松露也以其壮阳功效而闻名，最好将其食用并切成薄片食用。在9月中旬至12月下旬之间，在库尼奥省的阿尔巴，您很可能碰上一两个“松露猎人”，并且总是由他们忠实的狗陪伴，如果没有它们，几乎不可能寻找松露。这些狗非常重要，以至于1880年，“松露狗大学”在也是库内奥省的Roddi开设了“松露狗大学”。