德克士首家绿色餐厅不卖炸鸡?精酿啤酒也有无醇的?气候移民未来将达2亿?!...

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德克士首家素食餐厅落户五台山,肯德基推出植物基冰激凌……这个月素食圈的动静真不小。


根据世界银行发布最新报告,2050年全球将有超2亿“气候移民”。


为减轻气候变化,10月起德国柏林各大学食堂将改以供应素食为主,而日本政府拟将推广素食纳入积分制度。世界各国为应对气候变化,都有哪些振奋人心的新举措?


老样子,

这个月的素食大事件,

先从美食走起——



01

Beyond Meat

进驻山姆会员商店



9月24日,植物肉品牌别样肉客宣布与沃尔玛中国旗下零售店——山姆会员商店建立合作关系,本周起在国内21个城市的所有山姆会员商店推出别样汉堡产品。

别样汉堡超值8片装的售价为人民币79.8元。此外,别样肉客的零售产品目前也在
阿里巴巴旗下的盒马鲜生、麦德龙中国和京东电商平台有售。

(参考:创业邦)


看完美食,我们一起看看饮品,

很多人喜欢啤酒的口味,

但是拒绝酒精,

现在机会来了。



02

无醇精酿啤酒推出



据悉,无醇精酿啤酒品牌新零近日已获数千万元天使轮融资,由高瓴创投领投,沧澜资本跟投。

新零于2020年初成立,专注于研发及生产无酒精精酿啤酒。品
牌现已推出皮尔森、比利时白啤、浑浊IPA等口味的无醇精酿啤酒,以满足不同消费者需求。

(参考:创业邦)


告诉大家一个好消息,

全素食的快餐店已经在中国开张了,

就在山西五台山。



03

德克士首家绿食餐厅

落地山西五台山



9月12日,五台山门店的落成开幕,25周岁的西式快餐连锁品牌德克士迎来其第3000家门店。


与众不同的是,这是隐藏在五台山上的一家“植”愈力满满的绿食店Dicos Green,主打“绿色美味”、“绿色空间”和“绿色生活”。该店绿意轻拂,不卖炸鸡,取而代之的是绿食植物肉,聚焦绿色、环保、健康的生活方式。


作为全国德克士首家“绿食店”,选用来自别样肉客、绿客盟和星期零的植物肉产品。目前,绿色菜单菜品包括植养烟烤牛若堡、植养松露猪若堡、植养花酱蛋鸡若堡(含鸡蛋)、植养波隆那红酱牛若饭、植养黑咖喱鸡若饭、植养鸡块等产品。



此外,绿食行动显示在每个细节,鼓励无吸管无塑料化,采用零漂白、原色原味的环保竹浆纸与可降解包材,连建筑材料也都大有讲究,采用无污染、无毒性、无废弃物的纯铝板,以及低碳减排、可二次利用的环保瓷砖。

(参考:德克士)



04

肯德基推出纯植物燕麦雪糕




9月6日,肯德基与OATLY联合推出燕麦雪糕。该款产品共推出巧克力燕麦雪糕、草莓燕麦雪糕两种口味,限时限量供应,两款产品全国限量共94万份,售完即止。

(参考:肯德基微博)


除了美食,

餐饮企业也开始在环保上下功夫。

麦当劳就是其中的领头羊。



05

从玩具开始

麦当劳开启无塑化改造



麦当劳儿童餐,图源:wfae.org


近日麦当劳宣布,在2025年之前,全球麦当劳的开心乐园餐配套的玩具都将进行无塑化改造,制作材料将以玉米及其他有机物制成的材料为主。


目前已经有部分麦当劳餐厅完成了玩具无塑化改造。在玩具之后,麦当劳也将继续对包装、餐具和吸管进行无塑化改造。

(来源:万科公益基金会)


人要吃饭,

宠物们当然也要吃饭,

为宠物们准备的素食食品来喽,

随着素食者的增加,

这可是一片广阔的市场。



06

素食宠物食品公司Wild Earth



近日,素食宠物食品公司 Wild Earth宣布完成了2300 万美元的A+轮融资,并计划于2022 年推出新的素食猫粮和狗粮——包括基于植物的牛肉、鸡肉和海鲜产品。

Wild Earth创始人Ryan Bethencourt,是一位长期的素食主义者。
2018年,Wild Earth就推出了带有“clean label” 的高品质纯素狗粮,由酵母、豌豆蛋白、鹰嘴豆、红薯和其他植物性成分制成。

(参考:DeepTech/Wild Earth)


看完了美食,

我们还是要面对现实的问题,

环境已经开始提醒我们要抓紧时间,

因为气候灾难造成的移民已经开始了。



07

世界银行最新报告:2050年

全球将有超2亿“气候移民”



据世界银行的最新报告,如果再不采取措施减少全球温室气体排放,在2050年将会有2亿人口被迫离开家乡成为气候移民。


报告预测,国内气候移民的热点地区最早可能出现在2030年, 2050年之前持续扩大并加剧。

(参考:万科公益基金会)


严重的气候灾难

已经引起了许许多多人的注意,

作为意见领袖的名人们

开始发出声音。



08

18位名人

发出气候危机紧急请求




上周,18位名人包括格莱美得主比莉·艾利什、导演莫比、奥斯卡影帝华金·菲尼克斯、艾伦·卡明伊文娜、艾丽西亚西尔沃斯等人,发送了一封紧急请求信给2021年联合国气候变化会议(COP26)主席阿洛克·夏尔玛。



联合国气候变化会议(COP26)将于11月份在英国格拉斯哥举行,这封信要求夏尔马在所有有关气候危机的讨论中都要考虑畜牧业的作用。

(来源:素易购GoVegan)


同时,为了应对越来越糟糕的环境

各个国家和地区

以及大学开始从素食上展开行动。



09

越来越多英国人采取蔬食饮食



一项新的调查表明,英国人的饮食习惯正在改变,越来越多的人放弃肉类而选择素食。


市场研究网站Appinio主持了这项调查,调查包括1000名英国参与者,分别是500名女性和500名男性,平均年龄为41.1岁。


结果显示,只有68.6%的参与者表示他们是“杂食动物”,4%的人是纯素者,8.7%的人是素食者,这些数字明显高于往年。在2019年,只有略高于1%的英国人认为自己是纯素食者。


Appinio调查还发现,5.4%的参与者是鱼素者(除了鱼以外不吃任何肉),11.4%的人表示他们是灵活素食主义者。



调查询问参加者是否会考虑以植物基食物替代一些肉类时,约856名参与者表示愿意,6.8%的人则表示他们“想完全改用植物肉”。


受访者购买植物肉、植物奶或其他素食选择的原因主要是源于健康因素,46.3%的人认为素食对身体更有益。当然,动物福利和环境因素也起了作用,大约三分之一的参与者选择了这些答案。

(参考:PBN)



10

德国柏林大学食堂

大规模减少肉食



9月2日,英国广播公司(BBC)报道,为减轻气候变化,德国柏林各大学食堂将从10月起改以供应纯素食和素食为主,推动“气候友好型”餐单。


从10月起,德国柏林各大学学生在食堂点餐的菜单组成将是68%纯素食、28%素食,以及4%的肉类和鱼类。


每周一将完全不供应肉类,将香肠换成沙拉。报道称,新餐单的设计意在减少德国首都各大学的碳足迹。



气候保护在柏林各大学正在成为一个越来越重大的话题,多所大学均制订了详细计划减少碳排放。柏林洪堡大学希望在2030年达到气候中和,并已聘请了两名气候保护经理。柏林工业大学也有在2045年达至气候中和的目标。


两所大学还在重新修缮校内建筑以令它们更加节省能源,两所大学数以百计的工作人员还主动承诺放弃在短途出差中坐飞机。

(来源:中国新闻网)



11

日本政府拟将推广

素食纳入积分制度



据日本媒体8月30日消息,日本环境省表示,为实现去碳化社会,计划把推广素食、减少食品浪费、利用不使用农药和化学肥料的有机食材等举措作为明年创设的积分制度对象。在以“可持续的健康饮食生活”为主题的相关企业参加的线上会议提出了此事。


为减少畜牧业产生的温室气体呼吁推广素食的日本环境相小泉进次郎称:“现在马上就能开展的去碳化行动是饮食,将对时令产品和面向素食主义者的食品等赋予积分。”



此外还考虑把当地生产当地消费消费时令食材的“旬产旬消”也作为制度的鼓励对象。


日本环境省计划下年度创设“绿色生活积分”制度,对环保行动赋予积分。积分的发行由地方政府和企业承担,环境省将支援系统的建设。

(参考:界面新闻)


除了国家,

各个公司也开始担负起了

相应的社会责任。



12

百胜中国宣布发起

“蔬果100+行动计划”



9月13日,百胜中国宣布旗下肯德基、必胜客和塔可贝尔(Taco Bell)品牌将同步发起“蔬果100+行动计划——为平衡膳食加菜”的线上线下活动。推荐消费者在点餐时增加一份100克左右的蔬果。


新菜单价格亲民,将会在肯德基,必胜客和塔可贝尔(Taco Bell)全国近6000家餐厅同时推出,并将逐步拓展至更多有条件的门店。

(参考:百胜中国)



13

2021世界饮料创新奖名单揭晓

植物基成趋势



9月15日,第19届世界饮料创新奖(World Beverage Innovation Awards)名单在FoodBev Media举办的线上颁奖典礼上公布。


以下是部分获奖的植物基饮料品牌:

  • 最佳植物基饮料——Patch Organics推出一款南瓜籽植物奶赢得;

  • 最佳科技创新——NotCo公司推出的NotMilk植物奶;

  • 最佳饮料成分——Ful食品公司推出的“超级食品”饮料含有螺旋藻,富含植物基蛋白、不添加糖 、抗氧化物;

  • 最佳功能性饮料奖项——GUTsy Captain公司推出的康普茶;


Ful食品公司推出的“超级食品”饮料含有螺旋藻


从获奖名单可以看出,饮料产品开始更注重健康、功能性和可持续性,植物基和有机产品代表未来发展趋势。

(参考:FoodBev)


好了9月的素食大事件就到这里,

关注素食,关注环境,关注生活,

关注素食星球,

咱们下个月见。


文&编|佳書
来源 | 蔬食之力、素易够GO VEGAN、万科公益基金会等


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