奥运选手禁外食!选手村可尝日本妈妈的味道


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奥运选手禁外食!选手村可尝日本妈妈的味道
东京奥运开幕倒数8天,在东京进入紧急事态宣言下,各国选手团不管吃或住,全都得在选手村内解决。主办国日本,为了满足各国运动员的口味,光是选手村餐厅的菜单,就有多达700种选项!而且有部分料理,还是出自日本家庭主妇之手,要让选手们吃到「日本妈妈的味道」。
专用巴士忙碌地来来回回,这是在东京奥运比赛期间,选手往返场馆和选手村之间的唯一交通工具,大陆央视记者先来试乘看看。

CCTV记者张宏达:「从主交通枢纽到奥运村,车程大概是20分钟时间,中间经过停下来的站次,去接其他媒体同行。」
东京第四度进入紧急状态,奥运期间,从媒体到运动员行动都得受限,尤其是运动员因为不能离开选手村,等于三餐都得在选手村餐厅解决,日本作为东道主也是绞尽脑汁,他们像一般民众募集拿手菜,准备拿「日本妈妈的味道」招待各国运动员。
参与东奥菜单征选者西村洋子:「我用的并非特殊食材,是日本到处随手可得的食材,我选用鲑鱼,因为是很常见一种鱼,我认为外国选手吃起来,也不会有什么其他顾虑。」
这位日本家庭主妇秀出的拿手菜是鲑鱼凉面,这道料理已经成为选手村餐厅的菜单之一,在地美食庶民料理,刚好符合东奥今年供餐,日式餐点的核心主轴,不过为配合不同国家口味,选手村安排700种品项,菜单就涵盖了日式亚洲以及西式。
CCTV记者张宏达:「背后是非常明显的五环标示,整个奥运村有21栋楼,届时奥运期间会有1万8千名左右的运动员和技术人员住在我左手边的这个奥运村里面。」
选手村内还有24小时餐厅,国际赛事期间打造最完善的服务,同时防堵疫情,不让东奥变病毒温床,也要尽可能展现地主之谊,热情款待各国贵宾。」

东京奥运选手禁外食厨师苦思日本在地美味压力大

即使在平常时,喂饱奥运选手也是一件庞大差事,来自全世界的选手每天吃掉上万份餐点。但2020年东京奥运在严格的防疫规定下,选手们不准到外面餐厅用餐,让厨师倍感压力。
由于选手禁止外食,品尝日本在地美味的机会只能靠选手村厨师。东奥餐饮部门高层山根对法新社表示:「我认为我们有很大的责任,我们希望他们享受(日本美食),但压力很大。」
厨师们的任务沉重,选手村同时间可容纳1万8000人用餐,自助餐厅每天要供应多达4万8000份餐点,部分餐厅甚至24小时开放。
严格的防疫规定,禁止选手前往选手村、训练场所和比赛场地以外的地点。
主办方因此提供700道菜单选择,主要供餐的2层楼自助餐厅有3000个座位,尖峰时段出动2000名工作人员,以满足所有选手的味蕾。
菜单大致上可分为3类,分别为西式、和式,以及涵盖中式、印度和越南的亚洲地区饮食。
由于日本美食扬名国际,餐厅供应不少日式餐点。山根表示,重点不是高级料理,而是庶民美食,像是拉面、乌龙面都在其中。拉面供应酱油和味噌这两种最受欢迎的口味。
不过,热爱日本美食的饕客选手可能要失望了,选手村不提供生鱼片。基于安全规定,寿司的材料只能有煮熟的虾子、罐头鲔鱼、小黄瓜和腌梅子。
但许多人喜爱的炙烧和牛以及天妇罗都在菜单上。关西的特色美食大阪烧与章鱼烧,以及关东煮,都能让选手尝鲜。
选手村使用的食材来自日本47个都道府县,包括受到2011年大地震、海啸与核灾侵袭的地区,以符合东奥「复兴奥运」的主旨。
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